উচ্চ তাপমাত্রা প্রায়শই গোলমরিচের গাছগুলিকে স্ট্রেস মোডে ঠেলে দেয়, যার ফলে ফুল ঝরে যায় এবং অমসৃণ ফল সেট হয়। তাপ তরঙ্গের সময় উদ্ভিদের কার্যকারিতা স্থিতিশীল করার জন্য একটি ব্যবহারিক হাতিয়ার হিসাবে চাষীরা ক্রমবর্ধমানভাবে গ্লাইসিন বিটাইনের দিকে ঝুঁকছে। ড্রিপ সেচের মাধ্যমে প্রয়োগ করা হলে, গ্লাইসিন বিটেইন দ্রুত মূল অঞ্চলে পৌঁছায়, যা উদ্ভিদের প্রাকৃতিক অসমোটিক ভারসাম্যকে সমর্থন করে।
তাপের চাপের সময়, মরিচ কোষের টার্গর বজায় রাখতে এবং দক্ষতার সাথে পুষ্টি পরিবহন করতে লড়াই করে। Glycine betaine উদ্ভিদকে পানি চলাচল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং বিপাকীয় কার্যকলাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে, যার ফলে ফুলের গর্ভপাত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। এই প্রভাবটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় যেখানে বিকেলের তাপমাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায় বা বর্ধিত গরম ঋতু সহ অঞ্চলগুলিতে।
উৎপাদকরা যারা ফুল ফোটার আগে-শুরুতে গ্লাইসিন বিটেইনকে একত্রিত করে-প্রায়শই উন্নত ফুল ধারণ এবং আরও অভিন্ন প্রারম্ভিক ফলের বিকাশের রিপোর্ট করে। যদিও এটি সেচ বা শেডিং অনুশীলনের প্রতিস্থাপন নয়, এটি একটি লক্ষ্যযুক্ত শারীরবৃত্তীয় সহায়তা সরঞ্জাম হিসাবে কাজ করে যা মরিচ গাছকে চ্যালেঞ্জিং পরিস্থিতিতে উত্পাদনশীল থাকতে সাহায্য করে।
