বেটেইন, একজন রাসায়নিক, প্রথম 19 শতকে বিটগুলিতে বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছিলেন। আখের মতো বিটগুলি একসময় সুক্রোজের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ছিল। বীট চিনির প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, গুড়গুলি বেটেনের প্রধান বাহক হয়ে ওঠে, যা পদার্থটিকে তার নাম দিয়েছে। তো, বেটেইন ঠিক কী? এটি একটি কোয়ার্টারি অ্যামাইন অ্যালকালয়েড, মূলত গ্লাইসিনের ট্রাইমেথাইল ডেরাইভেটিভ, সুতরাং এটিকে এন, এন, এন - ট্রাইমেথাইলগ্লাইসিনও বলা হয়। প্রকৃতিতে, বেটেইন বিভিন্ন প্রাণী, উদ্ভিদ এবং অণুজীবগুলিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত রয়েছে।
1940 এর দশক থেকে, বেটেইন পশুসম্পদ, হাঁস -মুরগি এবং জলজ প্রাণীর জন্য প্রাণীর বৃদ্ধির প্রচার এবং কেটোন শরীরের গুণমান উন্নত করতে ফিডে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গবেষণার গভীরতর হওয়ার সাথে সাথে মানবদেহে বেটেইনের সুবিধাগুলি ধীরে ধীরে উদ্ভূত হয়েছে, যেমন শরীরের গঠনকে উন্নত করা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করা। "চীনা বাসিন্দাদের জন্য পুষ্টির ডায়েটরি রেফারেন্স ইনটেক" এর সর্বশেষতম সংস্করণে পুষ্টিকর গ্রহণের মানটিতে বেটেইনকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, এটি ডায়েটে তার অপরিহার্য অবস্থানকে আরও প্রমাণ করে। বেটেইনের বিস্তৃত জৈবিক প্রভাব রয়েছে যার মধ্যে একটি হ'ল হোমোসিস্টাইন (এইচসিওয়াই) স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করার জন্য সক্রিয় মিথাইল গোষ্ঠী সরবরাহ করা। এইচসি হ'ল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যার উচ্চ স্তরগুলি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। বেটেইন এইচসিওয়াইকে মেথিওনিনে রূপান্তর করতে একটি মিথাইল গ্রুপ সরবরাহ করে রক্তে এইচসিই স্তরের ভারসাম্য কার্যকরভাবে বজায় রাখতে পারে।
মেথিয়নিন সংরক্ষণ করুন এবং প্রোটিন সংশ্লেষণে সহায়তা করুন
মেথিওনিন প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং বেটেইন কার্যকরভাবে এই সংশ্লেষণ প্রক্রিয়াটিকে প্রচার করতে পারে, লিভার এবং পেশীগুলিতে অপরিশোধিত প্রোটিনের সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, বেটেইন অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স এবং পেশী শক্তির জন্য সম্ভাব্য সুবিধাগুলিও দেখায়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইন পরিপূরকটি ধৈর্য বাড়াতে, ক্লান্তি হ্রাস করতে এবং পেশী শক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, সারকোপেনিয়া প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য দৃ strong ় সমর্থন সরবরাহ করে। একটি বৃহত দেশীয় কোহর্ট সমীক্ষায় আরও নিশ্চিত করা হয়েছে যে সিরামের উচ্চ স্তরের বেটেইনের পাতলা শরীরের ভর শতাংশ বৃদ্ধি এবং বিশেষত পুরুষ জনগোষ্ঠীতে কম পাতলা শরীরের ভরগুলির ঝুঁকি হ্রাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। একই সময়ে, এই সন্ধানটি স্থূলতার উপর বেটেইনের ইতিবাচক প্রভাবগুলি প্রকাশ করে - সম্পর্কিত সারকোপেনিয়ায়।
লিপিড বিপাক প্রচার করুন এবং লিভারে লিপিড জবানবন্দি প্রতিরোধ করুন
বেটেইন ফসফ্যাটিডিলকোলিন (পিসি) এর সংশ্লেষণকে প্রচার করতে পারে, যা খুব কম - ঘনত্ব লাইপোপ্রোটিন (ভিএলডিএল) এর মূল উপাদান। ভিএলডিএল লিভার থেকে শরীরের অন্যান্য অংশে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি পরিবহনের জন্য দায়বদ্ধ। অতএব, বেটেইনের ভূমিকা হ'ল লিভারের বাইরের অংশে লিভার লিপিডগুলি স্থানান্তরকে প্রচার করা, যার ফলে লিভারে লিপিডগুলি জমে যাওয়া। কেবল তা -ই নয়, বেটেইন ফ্যাটের পচনকেও সহায়তা করে এবং এর সংশ্লেষণকে বাধা দেয়, অ্যালকোহলযুক্ত বা নন - অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধের জন্য দৃ strong ় সমর্থন সরবরাহ করে।
কোষ অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করুন এবং পরিবেশগত চাপ উপশম করুন
বাইপোলার জুইটারিয়োনিক বৈশিষ্ট্য এবং দুর্দান্ত জলের দ্রবণীয়তা সহ একটি পদার্থ বেটেইন জৈব অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কোষের জল ধরে রাখা বাড়িয়ে তুলতে পারে, প্রোটিনগুলিতে জলের অণুগুলির দ্রবণীয়তা হ্রাস করতে পারে এবং প্রোটিনের কাঠামোকে স্থিতিশীল করতে পারে। রেনাল টিস্যুতে, বেটেইন একটি মূল অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ ফাংশন খেলেন, রেনাল মেডুলারি কোষগুলিকে অসমোটিক স্ট্রেস দ্বারা ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। একই সময়ে, এটি ঘনত্বের গ্রেডিয়েন্টগুলিও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, প্রস্রাবে বিপাকীয় বর্জ্য জমে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং ইলেক্ট্রোলাইট এবং ইউরিয়ার উচ্চ ঘনত্বের ক্ষতি থেকে কোষগুলির সুরক্ষা সরবরাহ করতে পারে।
মানব দেহে বেটেনের উত্স
বেটেন, এমন একটি পদার্থ যা শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, দুটি প্রধান উত্স রয়েছে। একটি হ'ল এক্সোজেনাস ইনটেক, অর্থাৎ খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে যেমন বিটরুট, পালং শাক এবং অন্যান্য শাকসব্জী বেটেইনে সমৃদ্ধ। অন্যটি অন্তঃসত্ত্বা সংশ্লেষণ, যেখানে কিডনিগুলির মতো মানবদেহে নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট কোষ এবং অঙ্গগুলি তাদের নিজেরাই বেটেইনকে সংশ্লেষিত করতে পারে। এই দ্বৈত উত্সটি নিশ্চিত করে যে মানবদেহ তার শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে এবং স্থিরভাবে প্রয়োজনীয় বেটেইন পেতে পারে।
বেটেইনের অন্তঃসত্ত্বা সংশ্লেষণ প্রায়শই আমাদের প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে অপর্যাপ্ত থাকে, তাই খাবারের মাধ্যমে বেটেইনকে খাওয়ানো বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। মানব ডায়েটে, শস্য এবং তাদের পণ্যগুলি বেটেইনের প্রধান উত্স। তবে এটি লক্ষণীয় যে রান্নার সময় বেটেনের ক্ষতি 60০-৮০%এর বেশি হতে পারে, যা খাদ্য উত্সগুলির গুরুত্বকে আরও জোর দেয়।
বেটেইন, একজন অপরিহার্য মিথাইল দাতা এবং মানবদেহের জন্য জৈব অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রক, আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক গবেষণায় নিশ্চিত হয়েছে যে বেটেইন কার্যকরভাবে এইচসিআইয়ের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। যারা সাধারণ এইচসিওয়াই বিপাক বজায় রাখে তাদের জন্য, 5 জি বেটেইনের দৈনিক পরিপূরক উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধা অর্জন করতে পারে। এর ভিত্তিতে, চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটি বেটেইনের জন্য একটি নির্দিষ্ট প্রস্তাবিত মান (এসপিএল) প্রস্তাব করেছে, যা প্রতিদিন 5 জি।
এটি লক্ষণীয় যে যখন বেটেইনের গ্রহণ 4 জি/ডি ছাড়িয়ে যায়, এটি ডিসলিপিডেমিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, আমরা সুপারিশ করি যে কোনও ব্যক্তি ডায়েট এবং পরিপূরকগুলি থেকে গ্রহণ করে মোট পরিমাণের পরিমাণ 4 জি/ডি এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। তবে, চীনা জনসংখ্যার ডায়েটারি বেটেন খাওয়ার বিষয়ে জরিপের তথ্য এখনও অপর্যাপ্ত এবং অঞ্চলগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সাংহাইতে পুরুষ এবং মহিলাদের ডায়েটারি বেটেন গ্রহণের পরিমাণ যথাক্রমে 1 এবং 5 এমজি/ডি, যখন গুয়াংজু বাসিন্দাদের গড় গ্রহণ 259mg/d এর চেয়ে বেশি।
অতিরিক্ত বেটেইন পরিপূরক বিবেচনা করার আগে, এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির নিরাপদ এবং কার্যকর গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সংক্ষিপ্তসার
মানুষ এবং প্রাণী উভয়ের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারের সাথে পুষ্টিকর বেটেইন হোমোসিস্টাইন (এইচসিওয়াই) স্তর হ্রাস করতে, প্রোটিন সংশ্লেষণকে প্রচার করতে এবং লিভারের ফ্যাট জবানবন্দি বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটির সুপারিশ অনুসারে, বেটেইনের দৈনিক উপযুক্ত ইনটেক (এসপিএল) 5 গ্রাম, এবং সর্বাধিক সহনীয় খাওয়ার পরিমাণ 4 গ্রামের বেশি নয়। এই প্রস্তাবিত মানটি এই গুরুত্বপূর্ণ মিথাইল দাতা এবং জৈব অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রককে নিরাপদে এবং কার্যকরভাবে গ্রহণ করতে পারে তা নিশ্চিত করার উদ্দেশ্যে।
