যখন জলজ "খামারগুলিতে" মাছ সংগ্রহ করতে ব্যবহৃত খাবারের কথা আসে তখন মনে হয় আপনি যা প্রদান করেন তা আপনি পেতে পারেন। একটি নতুন গবেষণায়, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেকনোলজি (এনআইএসটি) এবং দক্ষিণ ক্যারোলিনা প্রাকৃতিক সম্পদ বিভাগের (এসসিডিএনআর) গবেষকরা বর্তমান বাণিজ্যিক মাছের খাদ্য পণ্যগুলির সাধারণ পরিমাণের চেয়ে কম পরিমাণে তবে ব্যয়বহুল উপাদানগুলির চেয়ে কম পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত ডায়েটে ফার্মড ফিশ উত্থাপনের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির দিকে নজর রেখেছিলেন। তারা শিখেছে যে হ্রাস করা ফিশমিল ডায়েটগুলি সস্তা হতে পারে তবে মাছগুলি কম স্বাস্থ্যকর ছিল।
বাণিজ্যিক জলজ চাষ খাদ্য উত্পাদনের অন্যতম দ্রুত বর্ধমান অঞ্চল, বার্ষিক প্রায় 100 বিলিয়ন ডলার উপার্জন উত্পাদন করে এবং বিশ্বের খাদ্য মাছ সরবরাহের প্রায় অর্ধেক অংশে। অ্যাকুফর্মাররা বর্তমানে প্রোটিন উত্স হিসাবে ফিশমিলের উপর প্রচুর নির্ভর করে তবে এটি উত্পাদন ব্যয়বহুল এবং যে সংস্থান থেকে এটি বন্য-তে ধরা পড়েছে তা দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে। একটি প্রস্তাবিত প্রতিকার হ'ল সস্তা এবং আরও পরিবেশ বান্ধব খাবারের বিকল্প যা কিছু ফিশমিল সামগ্রীকে প্রোটিনের অন্যান্য উত্সগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করে।
এসসিডিএনআর কোবিয়া **, একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক জলজ চাষের মাছ, কিশোরদের প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে পরিপক্ক হওয়ার সময়কালে কোবিয়া ** খাওয়ানো ফিশমিল খাওয়ানো এবং পূর্ণ পরিমাণে ফিশমিল সহ ডায়েটের কার্যকারিতা মূল্যায়নের জন্য একটি গবেষণা ডিজাইন করেছিল। একটি ডায়েটে বাণিজ্যিক খাদ্য পণ্যগুলির তুলনায় 50 শতাংশ এবং আরও 75 শতাংশ কম ফিশমিল রয়েছে। তৃতীয় ডায়েটে প্রচলিত ফিশমিল সামগ্রীর 100 শতাংশ রয়েছে। কোবিয়ার একটি চতুর্থ গ্রুপ নিয়ন্ত্রণ হিসাবে অফ-শেল্ফ ফিশ ফুড খেয়েছিল।
তিনটি পরীক্ষামূলক ডায়েট মাছের বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করেছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, এসসিডিএনআর এনআইএসটি -র পারমাণবিক চৌম্বকীয় অনুরণন (এনএমআর) বর্ণালী বিশেষজ্ঞদের সাথে জুটি বেঁধেছে হোলিংস মেরিন ল্যাবরেটরি (এইচএমএল) এর চার্লস্টন, এসসি এনএমআর স্পেকট্রোস্কোপি, মথের সাথে সম্পর্কিত একটি প্রযুক্তি (এমআরআইয়ের সাথে সম্পর্কিত একটি প্রযুক্তি ( তাদের বিপাকযুক্ত-বিভিন্ন ফিশমিল ডায়েটগুলি কতটা ভাল বা কতটা খারাপ ব্যবহার করা হয়েছিল তার একটি পরিমাণ নির্ধারণযোগ্য পরিমাপ।
ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে কোবিয়া হ্রাস করা ফিশমিল ডায়েটগুলি খাওয়ানো হয়েছিল পুরো ফিশমিল ডায়েট বা নিয়ন্ত্রণের ডায়েট খাওয়ানো যাদের থেকে বিপাকীয়ভাবে পৃথক। ফিশ খাওয়ানো ফিশমিল ডায়েটগুলিতে শারীরিক চাপ, টাইরোসিন এবং বেটেইনের সাথে যুক্ত দুটি বিপাকের উচ্চ মাত্রা ছিল এবং প্রাথমিক শক্তির উত্স, গ্লুকোজের নিম্ন স্তরের সাথে যুক্ত ছিল। এটি পরামর্শ দেয় যে এই কোবিয়া স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করছে না।
সামগ্রিকভাবে, গবেষকরা অবাক হয়ে জানতে পেরেছিলেন যে পরীক্ষামূলক 100 শতাংশ ফিশমিল ডায়েটে কোবিয়া 100- দিনের অধ্যয়নের সময়কালের শেষে সর্বাধিক বৃদ্ধি দেখিয়েছিল। আরও সাধারণ টাইরোসিন, বেটেইন এবং গ্লুকোজ স্তরের পাশাপাশি এনএমআর স্পেকট্রোস্কোপি অন্যান্য ডায়েটের মাছের তুলনায় 100 শতাংশ ফিশমিল খাওয়ানো কোবিয়ায় ল্যাকটেটের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উচ্চ স্তরের প্রকাশ করেছে। এই সন্ধানটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে 100 শতাংশ ফিশমিল পরীক্ষামূলক ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট কর্নস্টার্চের সর্বোচ্চ শতাংশ রয়েছে এবং ল্যাকটেট অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া বিপাকযুক্ত কার্বোহাইড্রেট দ্বারা উত্পাদিত হয়। পরিবর্তে, যেহেতু কার্বোহাইড্রেটগুলির দক্ষ ভাঙ্গন শক্তি উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, তাই গবেষকরা বলেছিলেন যে অন্ত্রে মাইক্রোফ্লোরা ক্রিয়াকলাপ বাড়ানো ডায়েট সর্বোত্তম কোবিয়া স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলির মধ্যে একটি হতে পারে।
যদিও এই গবেষণায় হ্রাসযুক্ত ফিশমিল ডায়েটগুলি ভাল করে না, তবে এনআইএসটি এবং এসসিডিএনআর গবেষকরা বলেছেন যে এনএমআর-ভিত্তিক বিপাক বিশ্লেষণের ডেটা এখনও আরও সফল সূত্রগুলির জন্য কী প্রয়োজন হতে পারে তার অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করে। তারা আশা করে যে ভবিষ্যতের অধ্যয়নগুলি শেষ পর্যন্ত বিকল্প ডায়েটরি পণ্যগুলির দিকে পরিচালিত করবে যা পরিবেশের জন্য আরও কার্যকর, আরও ভাল এবং স্বাস্থ্যকর মাছের উচ্চ ফলন ঘটায়।
এইচএমএল হ'ল এনআইএসটি, জাতীয় মহাসাগর ও বায়ুমণ্ডলীয় প্রশাসনের জাতীয় মহাসাগর পরিষেবা, এসসিডিএনআর, কলেজ অফ চার্লসটন এবং দক্ষিণ ক্যারোলিনার মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় সহ সরকারী ও একাডেমিক এজেন্সিগুলির একটি অনন্য অংশীদারিত্ব। এইচএমএল এনএমআর সুবিধা বিপাক, প্রাকৃতিক পণ্য এবং কাঠামোগত জীববিজ্ঞানের বহু-প্রাতিষ্ঠানিক মিশনকে কেন্দ্র করে।
